Restoran ve kafeler ‘paket servise devam’ diyen kısmi açılma kararına tepkili

Türkiye, ramazan ayındaki 17 günlük tam kapanmanın akabinde kısmi olağanlaşma periyoduna başladı. Açık alanlarda tam açılma beklerken, “paket servise devam” kararıyla karşılaşan kafe ve restoran işletmecileri, “hayal kırıklığı” yaşadıklarını belirterek reaksiyon gösterdi. İşletmeciler, alışveriş merkezleri (AVM) saat 20.00’ye kadar açıkken, yeme içme katındaki kafe ve restoranların yalnızca paket servisi verebilmesinin ise çelişkili olduğunu belirterek “Dayanma gücümüz kalmadı” dedi.

1 Haziran’a kadar süreceği açıklanan yeni açılma periyodunu yorumlayan Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Lideri Ramazan Bingöl, belirli kurallarla açılma beklerken hayal kırıklığı yaşadıklarını belirtti. Bingöl, kararın çelişkili olduğunu söz ederek şunları söyledi:

“Biz, ramazandan evvelki üzere tekrar yüzde 50 kapasite ve HES kodu sorgulaması ile hizmet verebilmeyi bekliyorduk lakin açıklanan karar bizi çok şaşırttı. Artık bölümün ayakta kalabilmesi için hemen uygulamaya geçilmesini istediğimiz öteki bir teklif var. Dünyadaki birçok ülkeden bilgiler aldık, görüştük, birçok ülkede bu uygulama var. Çabucak artık yerlerin açık alanlarına müsaade edilmesini istiyoruz. Açık alanı olmayan yerlerin da kaldırımlara masa atabilmesine müsaade verilmeli. Bizim en yüksek ciro yaptığımız ay, ramazandı. Kapandığımız için hiç para kazanamadık, bölüm sahiden çok güç durumda.”

Bingöl, hammadde fiyatlarında artış olduğunu da hatırlatarak bu artışa paralel olarak tüketiciyi artırımlı fiyatların beklediğini de belirtti.

MUKADDERATIMIZA TERK EDİLDİK

Kesimin dayanacak gücünün kalmadığını belirten Turizm Restaurant Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği (TURYİD) Lideri Kaya Demirer de “Kapalı yerler olan AVM’ler ve toplu taşıma araçları hizmet verebiliyorken neden birebir AVM’nin içinde terası ve açık alanı bulunan restoranlar, kafeler açılmadı, bunu sormak istiyoruz” dedi. Bilimsel açıdan restoranların açılmamasının bir sebebi bulunmadığını söyleyen Demirer, şöyle konuştu:

“Sektörün bu kadar yazgısına terk edilmesi sahiden akıl alacak bir durum değil. Hiçbir biçimde geleceğimizi bilmiyoruz, bu kararlar bizi şaşkına uğratıyor. Biz, 1 Haziran’dan sonra ruhsat saatlerimizde hizmet vermek istiyoruz. Öbür ülkelerde bu takvim bu türlü ilerledi. Lakin anladığımız kadarıyla bu iş kapanmayla değil, aşılama ile rayına girebilecek bir şey. Bizde kelam konusu aşı olunca kimse bir şey söylemiyor, sadece kapanma tedbirleri alınıyor.”